＜1/14の食材の傾向＞
・能登半島地震の影響で、新潟～鳥取までの魚介類がランダム入荷となっています。
そんななか、福井でブリが豊漁という知らせが。状態を見てメニューを考える所存です。
・急激な寒さで霜が降り、葉もの（春菊やホウレンソウなど）が凍る畑もでてきているようです。白菜、かぶ、大根などは全体的に甘くなっているとのこと。
※1/24更新：「海老しんじょ揚げ」に使っている極上の大和芋が入荷未定となり、代わりに「里芋の竜田揚げ・すりおろしカラスミ添え」に変更となりました
※2/6更新：サバの状態が不安定（サイズ、脂の乗り）になりました。かといってアジやコハダもベストではなく、〆ものは数週間休止して様子を見ることにしました
