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​温故知新

​江戸～昭和期の酒屋・酒場の商いについてやシンスケの歴史など過去のお話

往古来今

２F席と１F席のコンセプトとメニューの違いや3つの商いスタイルなど現在のお話

復古創新

シンスケが現在こころみている【昔の価値観の再発見】など未来のお話